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天寒地凍,沒有什么是一碗羊肉湯解決不了的。每逢冬季,不少人為滋補(bǔ)養(yǎng)生會選擇多吃羊肉。那么,吃羊肉有哪些好處?怎樣吃才更健康?和小南一起了解下吧~
吃羊肉有哪些好處?
羊肉甘熱,具有暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的作用。冬天吃羊肉,既能抵御風(fēng)寒,又可滋補(bǔ)身體。
從營養(yǎng)學(xué)角度來看,羊肉中蛋白質(zhì)含量高,具有較好的營養(yǎng)價值,且脂肪含量低,不易導(dǎo)致肥胖和高膽固醇血癥。同時,羊肉中鐵含量較高,且容易吸收,對防治缺鐵性貧血非常有益。此外,羊肉中含有的微量元素硒,不僅對人體的正常生長非常重要,還可降低胃液中的亞硝酸鹽含量,對增加消化酶成分、保護(hù)胃壁、幫助消化有一定作用。
如何搭配才更健康?
我們都知道,羊肉有膻味,需要搭配佐料來去膻;羊肉為熱性葷食,多吃容易上火,需要根據(jù)自身體質(zhì)搭配清熱祛火的蔬菜;羊肉用于疾病的調(diào)養(yǎng)時,更需要搭配合適的中藥,才能發(fā)揮它的作用。
食用羊肉時這些需避免:
1、醋
有人吃羊肉時用醋去膻,殊不知醋性收斂,不利于體內(nèi)陽氣生發(fā),會使羊肉的溫補(bǔ)作用大打折扣。
2、茶水
茶水是羊肉的“克星”,因?yàn)檠蛉庵懈缓鞍踪|(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸道蠕動減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
3、南瓜
羊肉與南瓜都是溫?zé)嵝允澄铮舸钆湓谝黄鹗秤?,容易上火?/span>
食用羊肉時這些搭配更健康:
1、搭藥
中醫(yī)認(rèn)為“形不足者,溫之以氣”,對于腰膝酸軟、夜尿多、易感冒等人群可配制對癥中藥。對于寒疝腹中痛、脅痛里急及產(chǎn)后腹痛者,可食用當(dāng)歸生姜羊肉湯。其中當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng),生姜溫中散寒,羊肉溫中補(bǔ)虛,三者合用有溫養(yǎng)血脈、補(bǔ)虛散寒、行氣止痛之功效。
2、配素
羊肉性溫?zé)?,常吃易上火,中醫(yī)講究“熱者寒之”的原則,所以吃羊肉應(yīng)該搭配涼性的蔬菜,以起到清涼解毒、去火的作用。白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。且白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動、增加食欲、幫助消化,還可以有效去除羊肉的膻味。因此,白蘿卜與羊肉同食,葷素搭配,相得益彰。
此外,羊肉配豆腐也是不錯的選擇。豆腐不僅含有多種微量元素,且有益氣和中、生津潤燥、強(qiáng)筋壯骨的功效。
哪些人不適合吃羊肉?
羊肉雖御寒滋補(bǔ),但不是每個人都適合吃。以下幾類人最好少吃羊肉:
1、身體怕熱不怕冷,精力旺盛不知道疲倦,還經(jīng)常大便燥結(jié),容易上火的人。
2、因上火引起的風(fēng)熱感冒、咳嗽、黃痰、牙痛、肺熱、口舌生瘡等人群,出現(xiàn)這種情況也應(yīng)該忌食。
3、患有皮膚?。ㄈ鐫裾睢⑹n麻疹、痤瘡等)的人也盡量不要吃,因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度來說,羊肉屬于“發(fā)物”,容易誘發(fā)某些病癥,會加重皮膚的過敏反應(yīng),使癥狀復(fù)發(fā),甚至是加重病情。
4、平日大魚大肉吃得過多的人,這類人血脂一般較高,體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇水平也可能超標(biāo)。最好少吃膽固醇含量較高的羊肉,尤其是肥羊片。