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正在上市的水果中,有一種水果小南特別愛吃。味道甜滋滋,吃上美滋滋,關(guān)于它的謎語也有很多,小南出一個謎語,大家來猜一猜這是什么水果吧!謎面是:紅壇子,口兒小。打開來,粒粒像珠寶。
沒錯!這種水果就是石榴!石榴可是被譽(yù)為“中華神果”的水果,可以說它全身都是寶。但是石榴營養(yǎng)價值雖高、味道雖好,卻有幾類人并不適宜吃,今天小南就來講一講。
石榴有什么營養(yǎng)價值?
石榴富含鞣質(zhì)、蘋果酸、氨基酸、維生素、膳食纖維等成分,其中,蛋白質(zhì)含量是蘋果和梨的2倍;鈣含量是桃子的4倍;膳食纖維高達(dá)4.9g/100g,約為火龍果的3倍,獼猴桃的1.8倍,石榴果真不愧被譽(yù)為“中華神果”。
【石榴肉】:
①養(yǎng)肺養(yǎng)肝
秋季養(yǎng)生很注重養(yǎng)肺,又要省辛增酸以養(yǎng)肝,石榴恰好兼具養(yǎng)肺和養(yǎng)肝的功效。一方面,石榴能補(bǔ)肺虛,止咳平喘;另一方面,石榴是治療肝虛的要藥,適合肝血不足、肝火旺盛的人群。
②降血壓、健脾胃
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)石榴富含花青素,可以保護(hù)心腦血管、降血壓。它還含有有機(jī)酸,能促進(jìn)胃液分泌,有健脾開胃的作用。
【石榴籽】:
①護(hù)血管
石榴籽富含多酚類和黃酮類物質(zhì),可以增加血管彈性,能讓血液流通更通暢,有助于降血脂、延緩衰老。
②養(yǎng)關(guān)節(jié)
石榴籽還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì),可以滋養(yǎng)關(guān)節(jié)液,緩解關(guān)節(jié)炎。
【石榴皮】:
石榴皮有收斂止瀉、澀腸的功效,可以緩解大便溏稀、腹瀉等腸胃問題。
常吃石榴的好處:
1、降低乳腺癌風(fēng)險
石榴中的植物化學(xué)物質(zhì)可抑制雌性激素的產(chǎn)生,具有預(yù)防雌激素敏感性乳腺癌的可能性;
2、減少焦慮情緒
石榴中含有的鋅、鎂等微量元素,鋅元素能促進(jìn)身體發(fā)育,還能夠促進(jìn)智力增長;鎂有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡,增強(qiáng)中樞神經(jīng)的穩(wěn)定性,具有安神的作用;
3、改善新陳代謝
石榴中富含多酚物質(zhì)、黃酮類化合物及植物雌激素,能夠抗氧化、清除自由基,改善新陳代謝;
4、延緩肌肉衰老
多吃石榴可以改善線粒體和肌肉功能,增強(qiáng)衰老過程中的肌肉力量和耐力;
5、護(hù)心
石榴中富含多酚物質(zhì),可顯著提高機(jī)體的抗氧化能力,而紅棗富含可捕捉自由基的酚類抗氧化劑,二者搭配可以起到護(hù)心的效果;
6、美容護(hù)膚
石榴有美容護(hù)膚的功效,除了直接食用,還可以作為化妝品的原料,這是因?yàn)榧t石榴中含有兩大抗氧化成分,紅石榴多酚與花青素,此外還含有亞麻油酸和多種維生素,這些營養(yǎng)素能幫助肌膚對抗氧化,美白肌膚,同時還能增加皮膚的彈性與潤澤度,所以多吃石榴有美白抗衰老的作用。
什么人不宜吃石榴?
1、有齲齒的人
在石榴中含有大量蘋果酸,鞣酸等有機(jī)酸類成分,那么吃過石榴之后,其中所含的有機(jī)酸可能會引起牙齒表面的牙釉質(zhì)變軟,難免會增加齲齒的癥狀,甚至可能會出現(xiàn)牙齒酸痛等不適。所以有齲齒的人士最好避免吃石榴。
2、容易便秘的人
容易便秘的人士在平日里的飲食需格外注意,在石榴中所含有鞣酸物質(zhì)具有收斂的特點(diǎn),食用過后容易減緩腸道蠕動,因此也就不適合便秘人士食用了,可能會增加便秘的癥狀。
3、容易上火的人
石榴屬于偏溫性的水果,如果食用比較多的話,身體容易出現(xiàn)燥熱的感覺,而易上火的體質(zhì)食用的話,則更容易上火,生痰等。
4、高血糖的人
石榴中糖分的含量比較高,一般在13%-17%之間,對于平時血糖控制得不太好的人士來說,最好不要吃,以免引起血糖升高。
石榴可以怎么吃?
1、直接吃
剝石榴教程
Step1 頂部開個口
在石榴的頂部橫切幾刀,然后輕輕地將石榴的厚皮蓋拿掉。
Step2 順邊劃一劃
接著順著石榴內(nèi)部的白色隔膜,用水果刀分瓣劃開。
Step3 倒扣敲一敲
用手輕輕掰開,讓隔膜與果肉分離,撕去白色隔膜,然后取一個碗,將石榴倒扣在上面,拿一勺子敲幾下石榴,果肉就自動脫落!
2、入菜吃
石榴酥肉蒸碗
【食材】
通脊肉、雞蛋、面粉、淀粉、石榴汁
【做法】
①通脊肉打花刀切條,加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、小蘇打抓揉,再放一勺面粉、一勺淀粉、雞蛋清和適量油均勻掛糊。
②鍋中熱油,下肉條煎至雙面金黃。
③另起鍋蔥姜、花椒爆鍋,放入醬油和石榴汁,加蠔油、胡椒粉、鹽調(diào)味后勾芡。
④煮好的汁淋在酥肉上,蒸20分鐘即可。
除此之外,也可以做石榴汁、石榴酒、石榴甜品……做法很多,只待發(fā)掘!
小南提醒:經(jīng)小南多次試驗(yàn),石榴的汁水會把牙齒染色,所以吃完石榴后最好立即漱口哦~