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喝牛奶可以補鈣，喝牛奶可以改善睡眠質(zhì)量，喝牛奶可以增強體質(zhì)……喝牛奶的好處，不勝枚舉，甚至有這么一句話，要想身體好，牛奶少不了。但是，并不是所有人都適合喝牛奶。
有很多人，一喝牛奶就跑肚拉稀、腹脹腹痛、臭屁連天，甚至惡心、嘔吐，其實這是因為他們不能吸收牛奶中的乳糖所導致，就是所謂的“乳糖不耐受”。 什么是乳糖不耐受？ 乳糖不耐受，又稱乳糖酶缺乏癥，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶的狀態(tài)。 牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖是一種雙糖，無法被人體直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收。缺乏乳糖酶，人體攝入的乳糖不能被消化吸收，富集于腸道，腸道菌群發(fā)酵分解乳糖的過程中，會產(chǎn)生大量氣體，造成腹脹、屁多；過量的乳糖還會刺激大腸加快蠕動，升高腸道內(nèi)部的滲透壓，造成腹鳴、腹瀉等癥狀。 數(shù)據(jù)顯示，乳糖不耐受存在遺傳決定的種族差異，白種人特別是北歐人群發(fā)生率明顯要低，如北歐2％-15％、中歐9％-23％、美國白種人6％-22％，而在亞洲發(fā)生率高達95~100%。 如何緩解乳糖不耐受？ 限制乳糖攝入量是緩解乳糖不耐的重要手段。 1、減少攝入量，逐步增加 乳糖不耐受的人并不是一旦攝入微量乳糖就會立即出現(xiàn)腹瀉等癥狀，而是當攝入超過一定量之后才會出現(xiàn)。所以建議牛奶攝入量由少及多，找到自己可以耐受的奶量，規(guī)律喝奶，依照身體反應情況，慢慢加量。 通常情況下，個體對每日規(guī)律攝入含乳糖產(chǎn)品的耐受性通常優(yōu)于間歇性大量攝入。 2、避免空腹喝奶 不要空腹喝牛奶，可以在喝牛奶之前吃些主食，或者與其他食物搭配同食，這樣可以有效緩解癥狀，提高乳糖吸收率。 3、選擇零乳糖牛奶或者酸奶 零乳糖牛奶和酸奶經(jīng)過加工處理，保留牛奶中營養(yǎng)的同時，還解決掉了“乳糖”這個麻煩分子，更有利于消化吸收。 注意，零乳糖牛奶不是低脂牛奶，盡量選擇無糖的酸奶。 4、減少刺激食物的攝入 乳糖不耐的人群通常胃腸道也比較脆弱，平時要注意減少攝入咖啡因、辣椒等刺激性食物。
