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警惕!這些常見食物處理不當(dāng)會(huì)引起中毒
發(fā)布日期:2023-03-19 10:19:41       作者:魯南制藥集團(tuán)       瀏覽:27.2萬(wàn)

食物中毒,是由于進(jìn)食被細(xì)菌及其毒素污染的食物,或攝食含有毒素的動(dòng)植物等引起的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。


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除了大家熟悉的“紅傘傘,白桿桿”,生活中這幾件常見的食物“毒性”非常大,吃不對(duì)可能就會(huì)中毒了。


★長(zhǎng)芽的土豆:龍葵堿

土豆發(fā)芽過程中會(huì)產(chǎn)生龍葵堿,它是水溶性的,且會(huì)刺激胃腸道,導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。


★未炒熟的豆角

未炒熟的豆角含有皂素和豆素兩種毒素。皂素會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成強(qiáng)烈刺激,導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐等消化道癥狀。豆素有促凝血的作用,可引起血液高凝,誘發(fā)血栓。


★新鮮黃花菜

新鮮黃花菜含有秋水仙堿,進(jìn)入人體后會(huì)代謝為有毒的二秋水仙堿,導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉,甚至造成腰疼、尿血、肝損傷。秋水仙堿是水溶性的,所以黃花菜做菜吃前要先焯水。


★李斯特菌

久放冰箱的食物可能會(huì)滋生李斯特菌。不要以為把食物放進(jìn)冰箱里就萬(wàn)無(wú)一失,冰箱里還有一個(gè)“冰箱殺手”——李斯特菌。即使是-20℃的冷凍室依舊能存活一年,所以冰箱就成了它最適宜的溫床。


健康成人感染單增李斯特菌呈現(xiàn)非侵襲性特點(diǎn),表現(xiàn)為發(fā)熱性胃腸炎,出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、頭痛、肌痛等癥狀,多為自限性,很快自己就痊愈。新生兒、老年人、免疫功能低下的人群,感染后可發(fā)展為侵襲性李斯特菌病,表現(xiàn)為血液感染和中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染。