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秋天多吃山藥,有這幾個理由就夠了!
發(fā)布日期:2023-11-05 08:00:32       作者:魯南制藥集團       瀏覽:15.8萬

山藥,作為餐桌上的???,是很多人喜歡的美食之一,山藥炒三鮮、拔絲山藥、蒸山藥……個個都是美味佳肴。食用山藥好處還是很多的,來,讓小南告訴你!


山藥,又名薯蕷、諸署、山芋、玉延等,《中華本草》記載,山藥可補脾、養(yǎng)肺、固腎、益精,主治脾虛泄瀉、食少浮腫、肺虛咳喘、消渴、遺精、腎虛尿頻,外用可治癰腫、瘰疬,功效較多。


吃山藥有哪些好處?


◆健脾益胃、助消化


山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,也可增強人體的新陳代謝速率,不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。


◆益肺止咳


山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑、滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛、痰嗽、久咳之癥。


◆降低血糖


山藥中的淀粉雖多,但升糖指數(shù)只有51,升糖負荷為5.9,屬于低升糖指數(shù)食物和低升糖負荷的食物,因此血糖高的人可以用山藥代替部分主食。


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◆控脂、護血管


山藥的抗性淀粉可以刺激膽汁的分泌,有助于脂肪和膽固醇的排泄;所含的黏液蛋白能減少脂肪在血管壁上沉積,利于保持血管彈性,預防動脈粥樣硬化過早發(fā)生,可以起到延年益壽的作用。


山藥不能與哪些食物同食?


1、海產(chǎn)品


海產(chǎn)品(包括魚蝦藻類)含有鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì),也含有豐富的蛋白質(zhì)。而山藥含有鞣酸,如果混合在一起食用,就會合成鞣酸蛋白質(zhì)。這種物質(zhì)有收斂作用,可引起腹部不適、便秘等癥狀。


2、豬肝


山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。


3、堿性食物


山藥中含有淀粉酶,當山藥與堿性食物同時食用,堿性的藥物會使山藥中的一些淀粉酶失效,減低山藥的營養(yǎng)價值,豆腐、豆干等都屬于堿性食物。