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春天來(lái)臨，多種多樣的新鮮水果陸續(xù)上市，又到了一個(gè)芒果菠蘿季~忙著享受多汁美味的同時(shí)也要謹(jǐn)慎，小心水果過(guò)敏！
吃水果也會(huì)過(guò)敏？
是的。
水果過(guò)敏主要是人體免疫球蛋白IgE介導(dǎo)的免疫系統(tǒng)對(duì)水果中的某些蛋白質(zhì)成分（過(guò)敏原）發(fā)生了過(guò)激反應(yīng)，從而導(dǎo)致人體的病理?yè)p害，屬于I型過(guò)敏反應(yīng)，也叫速發(fā)型超敏反應(yīng) ——即一旦發(fā)生水果過(guò)敏，通常會(huì)迅速出現(xiàn)癥狀。
水果中還含有蛋白質(zhì)？
是的。通俗地講，水果是由細(xì)胞組成的，細(xì)胞中都含有蛋白質(zhì)。水果中含有的這種蛋白質(zhì)叫做不完全蛋白質(zhì)，是指那些所含有的必需氨基酸種類(lèi)不全，既不能維持生命也不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的一類(lèi)蛋白質(zhì)。但恰恰就是它，導(dǎo)致過(guò)敏。
哪些水果容易過(guò)敏？
說(shuō)過(guò)到過(guò)敏，你想到的第一個(gè)水果是？
在我國(guó)，會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏的水果分布比較廣泛，有芒果、菠蘿、荔枝、香蕉、牛油果、楊梅、覆盆子等熱帶水果，也有桃、蘋(píng)果、杏、甜櫻桃、草莓、梨、獼猴桃、軟棗獼猴桃等薔薇科水果，亞熱帶水果楊梅也有導(dǎo)致過(guò)敏的病例報(bào)道。
歐盟呼吸道健康委員會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，最容易引發(fā)過(guò)敏的水果是桃子。
1. 桃子（5.4%）
2. 蘋(píng)果 （4.2%）
3. 獼猴桃（3.6%）
4. 香蕉（2.5%）
5. 甜瓜（1.6%）
此外，桃子致敏率逐年升高，此前一項(xiàng)歐洲多中心（西班牙、瑞士、荷蘭、保加利亞、冰島、波蘭）研究發(fā)現(xiàn)，桃子致敏率約為7.9%，居致敏水果排行榜之首。
水果過(guò)敏都有什么癥狀？
水果過(guò)敏的主要癥狀有兩類(lèi)，癥狀輕微的口腔過(guò)敏綜合征和比較嚴(yán)重的全身反應(yīng)。
1、口腔反應(yīng)與全身反應(yīng)
口腔過(guò)敏綜合征（Oral Allergy Syndrome, OAS）多表現(xiàn)為口唇、口腔粘膜、舌甚至咽喉部位出現(xiàn)粘膜水腫、癢、燒灼感或刺痛。
全身系統(tǒng)反應(yīng)則是在全身各臟器均可出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，包括：
? 消化道癥狀：嘔吐、腹瀉、腹部痙攣性疼痛等；
? 呼吸道癥狀：氣短、喘息、咳嗽、喘鳴、低氧血癥等；
? 皮膚粘膜癥狀:全身風(fēng)團(tuán)、痙癢、唇舌上腰腫脹等;
? 心血管系統(tǒng)：低血壓、暈厥、意識(shí)喪失、過(guò)敏性休克等。
當(dāng)你吃了某種水果，很快出現(xiàn)上面提到的一些癥狀，很可能就是對(duì)這種水果過(guò)敏。
2、不同水果的過(guò)敏癥狀
不同品種的水果，過(guò)敏癥狀也不一樣，并且跟人們的生活習(xí)慣和環(huán)境有很大關(guān)聯(lián)。
? 芒果
一般水果過(guò)敏，都是速發(fā)型超敏反應(yīng)，癥狀出現(xiàn)很快。
而芒果過(guò)敏除了幾分鐘到半小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀的速發(fā)型超敏反應(yīng)，還有48或72小時(shí)才出現(xiàn)的遲發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)，主要表現(xiàn)為皮膚癥狀。
接觸芒果皮、芒果肉、樹(shù)汁液、損傷的樹(shù)葉、外殼甚至樹(shù)干，都會(huì)出現(xiàn)不同程度的過(guò)敏癥狀，主要是接觸性皮炎和口腔過(guò)敏綜合征，口唇周?chē)⒛槻考吧眢w皮膚發(fā)炎、瘙癢、皮疹或者水皰等。也有人會(huì)出現(xiàn)呼吸道和消化道癥狀。
? 菠蘿
菠蘿過(guò)敏的患者往往出現(xiàn)惡心嘔吐、皮膚潮紅等癥狀。
不過(guò)吃菠蘿時(shí)感覺(jué)“扎嘴”，這不是過(guò)敏，也不是菠蘿蛋白酶刺激口腔粘膜，而是菠蘿中的草酸鈣針晶真的在扎你的嘴。
泡鹽水和熱水不能對(duì)菠蘿蛋白酶怎么樣，但能讓草酸鈣針晶溶解在水里。
? 荔枝
荔枝過(guò)敏容易出現(xiàn)蕁麻疹、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性紫癜、呼吸困難等癥狀。
? 蘋(píng)果
蘋(píng)果過(guò)敏時(shí)，易出現(xiàn)急性蕁麻疹、喉頭水腫、胸悶氣喘、口唇發(fā)紺等癥狀。
? 甜瓜
少數(shù)人群在吃完甜瓜、哈密瓜之后會(huì)感覺(jué)到嗓子刺痛、麻癢，感覺(jué)像是齁的，其實(shí)不然，這也是水果過(guò)敏的癥狀。
水果過(guò)敏怎么辦？
雖然食物過(guò)敏的問(wèn)題越來(lái)越普遍，但到現(xiàn)在為止，對(duì)于食物過(guò)敏還沒(méi)有特效治療方法，也沒(méi)有有效辦法能完全除去水果中的過(guò)敏原。
如果你對(duì)某種水果過(guò)敏，嚴(yán)格避免食用含有這些水果的食品可能是避免過(guò)敏發(fā)作的最有效辦法。但是如果你像小南一樣嘴饞忍不住，過(guò)敏癥狀又不是很?chē)?yán)重的話，可以削皮吃，很多水果的致敏因素集中在果皮上。
易過(guò)敏人群應(yīng)盡量避免食用一些常見(jiàn)的易過(guò)敏水果，在不確定是否有該類(lèi)水果過(guò)敏的情況下可去專(zhuān)業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)行食物過(guò)敏檢測(cè)，建議常備抗過(guò)敏相關(guān)藥物。
總之，對(duì)于水果過(guò)敏，一定要“三早一防”。即早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷、早期回避；過(guò)敏發(fā)生時(shí)合理用藥，防止嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。
