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特殊時期，大家都在忙著提高抵抗力、增強(qiáng)免疫力，一波“維生素C泡騰片熱”大范圍展開，甚至還有“維生素C能治療新冠”的傳言。這是真的嗎？維生素C是什么？維生素C真的能治療口腔潰瘍還能退燒嗎？被傳成神話的維生素C到底有哪些功效？如何科學(xué)補(bǔ)充維生素C？
維生素C是什么？
維生素是維持機(jī)體生命活動過程所必需的一類有機(jī)化合物，參與機(jī)體新陳代謝和能量轉(zhuǎn)化。大家熟悉的有維生素A、B、C、D、E、K等，一般可以分為兩類：水溶性維生素和脂溶性維生素。
◎水溶性維生素
我們最熟悉的維生素C即是此類維生素，除此之外還有維生素B族也是水溶性維生素。此類維生素可溶于水，易排出體外，如果攝入量過少，會很快出現(xiàn)缺乏的相應(yīng)癥狀。
維生素C又叫抗壞血酸，在提升人體免疫力、抗感染能力上有著重要作用。如果你在換季時期經(jīng)常感冒、動不動就有淤青、傷口愈合或疾病康復(fù)時間非常長，那體內(nèi)可能就缺少了維生素C。
◎脂溶性維生素
包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，溶解于脂肪及有機(jī)溶劑，易儲存于體內(nèi)，如果攝入的量不足，會緩慢出現(xiàn)缺乏的相應(yīng)癥狀。
維生素C能止咳退燒？
不能。
“陽”的最突出癥狀就是發(fā)燒，一些患者吃了維C后，感覺癥狀確實(shí)有所減輕，于是認(rèn)為維C能治療感冒咳嗽。
但專家表示，維C本身沒有治療感冒的作用。對于本身就存在維C缺乏的人來說，感冒時補(bǔ)充維C只能作為輔助措施，有助于提高免疫力，緩解癥狀，縮短病程。
維C可以治療口腔潰瘍？
“陽”的癥狀各有不同，很多人發(fā)現(xiàn)得了新冠之后，除了發(fā)燒，嘴巴里還長了口腔潰瘍。于是以為是缺少維C，所以會選擇大量吃水果或者直接吃維C片。但是吃了一段時間發(fā)現(xiàn)，口腔潰瘍的痊愈速度并沒有加快。這是為什么？
口腔潰瘍，不只是因?yàn)槿本S生素C。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，口腔潰瘍的病因是不明確的，壓力太大、生活挫折、環(huán)境變化、貧血、缺乏維生素等都有可能誘發(fā)口腔潰瘍。
此外還有一種損傷性口腔潰瘍，是因?yàn)槿粘Ｉ钪胁恍⌒脑斐煽谇火つて茡p引起的，如吃東西時咬了自己一口、吃甘蔗等纖維粗硬的食物、吃太燙的食物等引起的。
因此只是簡單地補(bǔ)充維C，并不會有太好的效果。
維生素C有哪些功效？
維生素C參與皮膚、骨骼和結(jié)締組織的生長、發(fā)育和愈合，維C能維持血管、牙齒、牙齦的正常，因此，缺乏維C的癥狀還包括全身無力、貧血、牙齒腫脹、皮下出血，新傷口無法愈合，頭發(fā)干枯脆弱等。
維C可以增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬病菌的作用，輔助提高免疫力，但其最主要的作用是合成膠原蛋白，維護(hù)皮膚和粘膜的完整性，阻止外界病原微生物進(jìn)入人體。一旦缺乏維C，血管膠原蛋白不足，血管脆性就會增加，容易出血，輕則皮膚淤青，重則胃腸道出血等。
一項(xiàng)44.5萬人的大型研究證明，補(bǔ)充復(fù)合維生素礦物質(zhì)對提升免疫、預(yù)防新冠真的有效。2021年，流行病學(xué)專家Panayiotis Louca與南安普頓大學(xué)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)免疫學(xué)教授Philip Calder等開展了一項(xiàng)迄今為止最大規(guī)模之一的復(fù)合維生素礦物質(zhì)等補(bǔ)充劑與COVID-19的真實(shí)世界研究，結(jié)果表明，新冠流行期間常規(guī)補(bǔ)充復(fù)合維生素和礦物質(zhì)至少3個月的人群，相較于不補(bǔ)充的人群，新冠感染（陽性）風(fēng)險降低13%。該研究發(fā)表在全球四大權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊子刊《英國醫(yī)學(xué)雜志營養(yǎng)預(yù)防與健康》（BMJ Nutrition Prevention & Health）。
如何科學(xué)補(bǔ)充維生素C？
維生素C的功能非常強(qiáng)大，健康成人每天應(yīng)攝入100mg維C，最多攝入2000mg。然而數(shù)據(jù)顯示，我國居民人均維C攝入量為80.4毫克，并未達(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)，但對于維生素不足的情況，營養(yǎng)師的建議是：優(yōu)先通過食物來補(bǔ)充。因?yàn)樯眢w對于各種維生素的需要量其實(shí)并不大，一般來說只要葷素搭配、均衡飲食，多數(shù)都能滿足身體所需，過量補(bǔ)充有得尿結(jié)石的風(fēng)險。
那么應(yīng)該如何科學(xué)補(bǔ)充維生素C呢？我們主要可以通過以下2個途徑：
1.多吃水果和蔬菜
對于普通人來說，每天200mg維生素C完全可以通過食物獲取，直接從食物中獲取的維生素C效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于通過維生素C補(bǔ)劑獲取的。而通過食物補(bǔ)充維C，一般推薦食用新鮮果蔬，其中的維C含量較為豐富，且不容易過量。
水果中，酸棗、獼猴桃、鮮棗、沙棘、山楂、草莓、木瓜、荔枝、葡萄柚、橙子、橘子的維生素C含量較高，比如酸棗的維C含量高達(dá)900毫克/百克，大約1-2顆就能滿足每日維C所需。
而蔬菜中，辣椒、西蘭花、柿子椒、菠菜、花草、甘藍(lán)、苦瓜、莧菜、大白菜、水蘿卜的維生素C含量比較高，在45毫克/百克以上，差不多每天吃夠500g，就完全能保證維C需求量。
2.按需選擇補(bǔ)充劑
如果飲食無法充分?jǐn)z入維生素C，可通過維C補(bǔ)劑來補(bǔ)充。
