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一個世紀前人們就知道細嚼慢咽有助于防止肥胖和體重增加，并得到了科學(xué)的證實。近日，日本早稻田大學(xué)的一項研究強調(diào)通過增加能量消耗，充分咀嚼確實有助于預(yù)防肥胖和代謝綜合征。雖然每頓飯的能量消耗差異很小，但365天的累積效應(yīng)是巨大的。
美國《科學(xué)日報》網(wǎng)站1月12日報道，仔細咀嚼食物是一種健康的飲食習(xí)慣，細嚼慢咽有助于防止肥胖和體重增加。
細嚼慢咽預(yù)防肥胖的原因
細嚼慢咽可以增加人的飽腹感，因此可以限制人的進食量。當(dāng)保持同樣的運動量但是吃的更少時，自然而然就會變瘦；
此外，細嚼慢咽還可以促進唾液的分泌。眾所周知，唾液能幫助人體快速消化食物并加速排泄，當(dāng)細嚼慢咽時會產(chǎn)生更多的唾液來有改善腸內(nèi)的環(huán)境并促進脂肪的分解；
最后，細嚼慢咽還可以降低對食物的進食欲望，能夠有效防止暴飲暴食現(xiàn)象的發(fā)生。
除了預(yù)防肥胖，細嚼慢咽對身體的好處還有很多。
細嚼慢咽對身體的好處
1、增強營養(yǎng)吸收。充分咀嚼后的食物變得細小，在腸道內(nèi)易和消化酶結(jié)合，使食物中的營養(yǎng)物質(zhì)更加容易吸收。
2、保護腸胃。細嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白質(zhì)進到胃里以后，可以在胃里反應(yīng)，生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。食物咀嚼時間長，也能夠減輕腸道的負擔(dān)。
3、減少致癌物質(zhì)的毒性。唾液中含有能夠減輕致癌物質(zhì)毒性的酶。
4、可防治牙病。細嚼慢咽能充分調(diào)節(jié)口腔的生理機能。細嚼可以促使牙齦表面角質(zhì)化，加速血液循環(huán)，提高牙齦的抗病能力。由于食物在口腔中反復(fù)咀嚼，牙齒表面便受到唾液的反復(fù)沖洗，增強了牙面的自潔作用，有助于防治牙病。
5、可以美容。細嚼促進了面部的肌肉活動，改善了局部的血液循環(huán)，提高了肌膚代謝活動。
如何做到細嚼慢咽？
1、增加食物種類
多吃粗雜糧，增加對食物的咀嚼次數(shù)，比如一根玉米，需要不停的啃咬，可以得到充分的咀嚼。除了粗雜糧，一些富含膳食纖維的蔬菜、水果等，也會增加咀嚼的次數(shù)。
2、延長吃飯時間
每次吃飯至少花20分鐘的時間，因為從開始吃飯的二十分鐘后，大腦才會接收到吃飽的信號，如果吃的過快，即使已經(jīng)吃了很多，大腦卻來不及發(fā)出吃飽的信號，就會繼續(xù)吃且越吃越多，便會造成飲食過量的情況。
3、嘴巴遠離碗
嘴巴離碗遠一點，這樣吃飯的時候不需要一直低頭，而且使用筷子一小口一小口的夾菜，可以大大降低吃飯的速度。
4、每一口咀嚼30下以上
集中注意力放在嘴巴的咀嚼上，慢慢地細數(shù)咀嚼的次數(shù)，一直到數(shù)完30下才可以吞下嘴巴里的食物。
