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在許多中國(guó)人看來(lái)，海參是名貴的滋補(bǔ)品。許多家長(zhǎng)為了讓孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也給小孩子，甚至剛加輔食的嬰兒吃海參。其實(shí)，海參對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，并不能算好的營(yíng)養(yǎng)食品，如果食用不當(dāng)，甚至還可能對(duì)孩子的健康造成傷害。
首先，海參蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。蛋白質(zhì)是長(zhǎng)身體的基礎(chǔ)，對(duì)孩子非常重要。許多人以為海參是“高蛋白”，其實(shí)海參中的蛋白質(zhì)并不是優(yōu)質(zhì)蛋白，嚴(yán)重缺乏人體必需的色氨酸。而且，海參的蛋白質(zhì)含量并不算高。鮮活海參的蛋白質(zhì)含量只有16.5%，與普通魚(yú)類(lèi)或海蝦相當(dāng)。水發(fā)海參蛋白質(zhì)含量?jī)H有6%，只相當(dāng)于雞蛋蛋白質(zhì)含量的一半。
其次，海參的保健物質(zhì)對(duì)孩子并沒(méi)有意義。海參含有多種對(duì)人體有益的生物活性成分，具有抗癌殺菌、降低血液黏度、防止動(dòng)脈粥樣硬化等作用。但這些保健作用，并不是尚在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子所需要的，對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)，就更沒(méi)必要了。
最后，海參可能存在重金屬殘留的風(fēng)險(xiǎn)。海參一般生活在淺海，它生長(zhǎng)緩慢，從參苗到成熟一般需要2-3年。由于近年來(lái)近海水域受到不同程度的污染，加上海參的特殊生活習(xí)性，所以海參蓄積重金屬的問(wèn)題越來(lái)越受到重視。而孩子的免疫系統(tǒng)和代謝系統(tǒng)都還在發(fā)育中，食物中的重金屬會(huì)對(duì)他們的生長(zhǎng)發(fā)育造成很大的傷害，有些甚至是不可逆的。
因此，家長(zhǎng)最好少給孩子吃海參。對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，每日均衡飲食，對(duì)他們的健康才最有益。
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